Banana bread marbré au chocolat

A la maison, on adore le gâteau à la banane car il nous rappelle le "koba", une sorte de pudding de banane malgache. Mon banana bread ou cake à la banane est à base de farine de sarrasin et de riz. Du chocolat noir est ajouté à la pâte pour avoir un effet marbré et pour le goût. C'est aussi une recette sans gluten et sans œuf. 

Pour 6 personnes
Facile
Temps de préparation et cuisson: 45 minutes


Ingrédients
90 g de farine de sarrasin
90 g de farine de riz
80 ml de lait
70 g de sucre
60 g de chocolat noir
3 bananes bien mûres
1 c-à-c de levure ou bicarbonate de sodium
1 c-à-s de beurre fondu
1 c-à-s de vinaigre de cidre

Préparation

Mixer ou écraser à la fourchette les bananes afin d'obtenir une purée

Incorporer à la purée de banane le mélange farines et levure tamisé 

Ajouter le lait, le sucre, le vinaigre et le beurre fondu; mélanger le tout pour avoir une pâte bien lisse

Fondre le chocolat noir au four à micro-ondes 

Incorporer-le ensuite au tiers de la pâte pour obtenir une pâte chocolatée

Préchauffer le four à 180 °C

Beurrer un moule à cake

Verser les pâtes dans le moule en alternant des couches avec et sans chocolat 

Enfourner 40 à 45 minutes

Refroidir puis démouler le cake

Décorer avec des rondelles de bananes trempées dans du chocolat fondu