Madagascar est une île de l'océan indien aux milles parfums et saveurs dont le plus connu est la note vanillée. Gourmandises au parfum de Madagascar est un blog de cuisine sur les pâtisseries et mets de fête avec une touche exotique. Les recettes proposées sont inspirées des classiques mais sont sublimées par les saveurs délicates des arômes et des ingrédients de Madagascar. Il est toujours possible d'utiliser ces ingrédients pour créer une recette originale.

Mofo gasy ou Blinis sucrés

Le mofo gasy (littéralement pain malgache) est une spécialité de Madagascar à base de farine de riz, de sucre et de levain, proche des blinis mais en version sucrée. On le cuit dans un moule spécial en terre cuite ou en aluminium comportant plusieurs alvéoles. Il fait partie des "street foods" et se consomme au petit-déjeuner ou au goûter.

Blinis sucrés ou mofo gasy (sans gluten et sans oeuf)

Le mofo gasy (littéralement pain malgache) est une spécialité de Madagascar à base de farine de riz, de sucre et de levain, proche des blinis mais en version sucrée. On le cuit dans un moule spécial en terre cuite ou en aluminium comportant plusieurs alvéoles. Il fait partie des "street foods" et se consomme au petit-déjeuner ou au goûter. J'ai adapté la recette avec les moyens du bord (levure de boulangerie à la place de levain de riz, poêle à pancakes au lieu de moule spécial).

Pour 20 blinis ou mofo gasy
Facile
Temps de préparation et cuisson: 45 minutes (plus 8 h pour lever la pâte)