Le "mokary" est une spécialité malgache à base de farine de riz et de lait de coco, proche des pancakes. On le cuit dans un moule spécial en terre cuite ou en aluminium comportant plusieurs alvéoles. Il fait partie des "street foods" et se consomme au petit-déjeuner ou en goûter. Ce tutoriel explique la préparation de ma recette de pancakes au coco façon mokary (voir la recette en détail).
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