Gâteau de riz au lait à la vanille de Madagascar et amandes

Voici ma recette de gâteau de riz au lait parfumé à la vanille de Madagascar. Pour avoir du riz bien moelleux et bien cuit, je le fais bouillir au préalable dans l'eau avant d'ajouter le lait. J'ajoute un morceau de chocolat blanc à la fin de cuisson pour une meilleure onctuosité. Pour le décor et pour le goût, j'ai parsemé le gâteau d'amandes torréfiées. Vous pouvez le déguster tiède mais c'est meilleur froid ;).

Pour 6 personnes

Facile

Temps de préparation et cuisson: 1 h

Ingrédients

150 g de riz dessert

75 cl de lait

50 g de sucre

25 cl d'eau

30 g de chocolat blanc

1 oeuf

1 gousse de vanille de Madagascar

Sirop de sucre candi

Amandes effilées

Préparation

Laver le riz à l'eau

Ajouter le riz dans une casserole puis ajouter 25 cl d'eau

Fendre la gousse de vanille en deux et l'ajouter dans la casserole

Faire bouillir le tout puis avant que le riz ne colle dans le fond de la casserole, ajouter 25 cl de lait

Continuer à cuire à feu doux tout en mélangeant

Ajouter de nouveau 25 cl de lait avant que le riz ne colle dans le fond de la casserole

Ajouter les derniers 25 cl de lait puis vers la fin de cuisson ajouter le sucre et le chocolat blanc (il faut que la texture soit épaisse mais légèrement liquide; la cuisson dure en tout environ 30 minutes)

Ajouter hors feu l'oeuf battu et bien mélanger

Badigeonner généreusement de sirop de sucre candi un moule à savarin

Verser le riz au lait dans le moule

Préchauffer le four à 180 °C puis cuire environ 30 minutes 

Torréfier dans une poêle les amandes effilées puis les parsemer sur le gâteau