dimanche 21 février 2016

Crème au chocolat à l'arôme cannelle de Madagascar (sans gluten et sans œuf)


Voici une recette toute simple glanée dans un livre de "menus équilibrés à 2 euros" de Véronique Liégeois. J'ai apporté ma petite touche exotique en associant le chocolat avec la cannelle. J'ai aussi ajouté de la crème liquide à ma préparation pour plus d'onctuosité. C'est une recette sans gluten et sans œuf. Succès garanti :).

Pour 6 personnes
Facile 
Temps de préparation et cuisson: 10 minutes (plus 1 h au réfrigérateur)

Ingrédients
350 ml de lait
250 ml de crème liquide
75 g de chocolat noir
35 g de fécule de maïs ou maïzena
20 g de sucre
1 c-à-c de poudre de cannelle
Copeaux de chocolat noir

Préparation
Délayer la fécule de maïs dans 100 ml de lait
Verser le reste de lait et la crème dans une casserole
Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux, le sucre et la poudre de cannelle
Porter à ébullition en remuant avec un fouet puis laisser fondre complètement le chocolat hors du feu
Remettre la casserole sur feu doux 
Ajouter la fécule de maïs délayée dans le lait dès que le mélange frémit
Laisser bouillir 1 à 2 minutes, toujours en fouettant
Verser la crème dans des ramequins ou des petits pots
Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 1 h 
Parsemer de copeaux de chocolat avant de servir



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