Biscuit sablé cannelle à la crème d'orange

Voici une petite douceur qui a fait son petit succès à la maison: biscuit sablé à la cannelle avec son dôme de crème à l'orange.

Pour 8 petits dômes

Moyen

Temps de préparation et cuisson: 2 h

Ingrédients

Pour les sablés à la cannelle

200 g de farine

70 g de sucre de canne

40 g de beurre

30 ml d'huile végétale

1 oeuf

1 c-à-c de poudre de cannelle

1/2 sachet de levure chimique (6 g)

Crème d'orange

5 petites oranges (environ 220 ml)

50 g de sucre 

50 g de beurre

2 oeufs et 4 jaunes d'oeufs

2 feuilles de gélatine

25 g de chocolat noir

Préparation

Sablés à la cannelle

Battre les oeufs avec le sucre et l'huile

Verser la farine dans une jatte et ajouter la levure et la poudre de cannelle 

Incorporer le mélange oeufs, sucre et huile puis ajouter le beurre fondu

Sabler puis filmer et garder 30 minutes au réfrigérateur

Etaler la pâte sur un plan fariné puis découper des cercles avec un emporte-pièce

Préchauffer le four à 200 °C

Cuire 15-20 minutes

Refroidir les sablés

Crème à l'orange

Mélanger à l'aide d'un fouet les oeufs, les jaunes, le sucre et le jus d'orange

Faire épaissir au bain marie tout en continuant à fouetter

Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide

Egoutter-les et les ajouter à la crème encore chaude

Laisser tiédir et ajouter le beurre, puis mixer le tout pour lisser

Remplir un moule à 8 dômes en silicone

Laisser prendre au congélateur au moins 45 minutes

Démouler les dômes et les déposer sur les sablés

Fondre le chocolat et ajouter un peu de beurre

Décorer les dômes avec le chocolat fondu