Gâteau coco aux yaourts et fruits du soleil

Voici ma recette de gâteau aux yaourts au goût coco et décoré par des fruits jaunes pour ensoleiller vos tables de dessert ou de goûter! 

Pour 6-8 personnes

Facile

Temps de préparation et cuisson: 45 minutes

Ingrédients

2 pots de yaourts à la grecque

250 g de farine

100 g de sucre

3 oeufs

50 g de poudre de coco râpé

50 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille de Madagascar

1 mangue bien mûre

2 pêches jaunes

Préparation

Mélanger dans une jatte, à  l'aide d'un fouet, les yaourts, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs
Prélever à l'aide d'un couteau les graines de la gousse de vanille fendue en deux et les ajouter à la préparation

Ajouter la poudre de coco râpé, le mélange farine et levure tamisé puis mélanger

Ajouter ensuite le beurre fondu tout en continuant à mélanger

Beurrer un moule à savarin puis y verser la pâte

Préchauffer le four à 180 °C puis enfourner pendant 30 à 35 minutes

Refroidir avant de démouler

Eplucher la mangue et les pêches jaunes

Découper des lanières dans la mangue et les pêches

Décorer avec les fruits le centre du gâteau ou selon votre imagination

Saupoudrer le gâteau de poudre de noix de coco