Tartelettes aux fraises à la vanille sans gluten et sans oeuf

Voici ma recette de tartelettes aux fraises sans gluten et sans oeuf. J'ai légèrement compoté les fraises avec du sucre pour avoir un petit effet "confiture".

Pour 2-3 tartelettes

Facile

Temps de préparation et cuisson: 30 minutes (+ 1 h au réfrigérateur)

Ingrédients

200 g de fraises

60 g de fromage petit suisse

50 g de mix de farine sans gluten (j'ai utilisé le "Mix Pâtisserie bio" de "Ma vie sans gluten")

15 g de beurre ramolli

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille de Madagascar

Préparation

Mélanger, dans un saladier, la farine, le fromage frais et le beurre ramolli

Pétrir la pâte puis former une boule, la filmer et la réserver 1 h au réfrigérateur 

Laver les fraises, les équeuter puis couper-les en lamelles

Verser les fraises dans une poêle anti-adhésive puis y ajouter le sucre et les graines d'une gousse de vanille fendue en deux

Laisser suer les fraises sans toutefois trop les ramollir (vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive)

Abaisser la pâte puis foncer les moules à tartelettes beurrés

Préchauffer le four à 180 °C puis cuire les tartelettes 20 à 25 minutes

Garnir les tartelettes avec les fraises et leur sirop

Servir frais