Cake aux confits de gingembre

Pour ce cake, j'ai utilisé les confits de gingembre que j'ai obtenus lors de la préparation de mon sirop de gingembre. Il est tellement bon qu'on l'a dévoré en un rien de temps.

Pour 6 personnes

Facile

Temps de préparation et cuisson: 45 minutes

Ingrédients

150 g de farine

75 g de sucre

75 g de beurre

4 oeufs

2 c-à-s de lait

1 c-à-s de levure

Gingembre confits et gingembre frais

Préparation

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine tamisée avec la levure, 2 c-à-s de lait et le beurre fondu 

Bien mélanger le tout
Râper le gingembre frais et le mélanger avec la pâte

Monter en neige les blancs d’œufs puis les incorporer délicatement à la pâte
Ajouter ensuite les confits de gingembre coupés en fines lamelles

Préchauffer le four à 180 °C

Beurrer un moule à cake

Verser la pâte dans le moule

Enfourner 35-40 minutes