Pizza sans gluten aux choux-fleurs

Pour 2 à 4 personnes
Moyen
Temps de préparation et cuisson: 1 h

Ingrédients

1 petit chou-fleur (400 g environ)

70 g de fromage parmesan râpé

1 c-à-s de graine de chia

2 c-à-s de yaourt

2 tomates bien mûres

1 courgette

4 tranches de jambon de parme

100 g d'emmental râpé

Herbes de provence

Sel

Préparation

Mixer à l’aide d’un robot de cuisine les fleurettes de chou-fleur jusqu’à obtenir une semoule

Mettre le tout dans un torchon propre, former une boule et presser pour enlever le maximum d’eau

Dans un saladier, mélanger la semoule de chou-fleur, le parmesan, le yaourt et les graines de chia 

Assaisonner avec le sel

Sur un papier cuisson, étaler votre pâte à la main, sur une épaisseur de 5 mm environ.

Préchauffer le four à 180 °C

Cuire 30  min au four à 180°C (jusqu'à ce que la pâte soit dorée)

Laver et couper les tomates en rondelles

Eplucher la courgette, couper-la en rondelles fines

Sortir la pâte et garnir avec les rondelles de tomate et de courgette
Cuire à nouveau environ 20 min dans le four

Parsemer d'emmental râpé et d'herbes de provence, 5 min avant la fin de la cuisson
Garnir ensuite avec les tranches de jambon de parme découpées en lanières

Bon appétit !