Pain de manioc au fromage et curcuma façon pain brésilien (sans gluten et sans œuf)

Ces petits pains sont inspirés des "Pao de Queijo" (pain au fromage), une spécialité brésilienne à base de manioc, de fromage, de lait, d'huile végétale et d’œufs. Les miens ne contiennent pas d’œuf et sont saupoudrés de curcuma. Une belle découverte pour moi!

Pour 15 petits pains

Facile

Temps de préparation et cuisson: 45 minutes

Ingrédients

250 g de farine de manioc

100 g d'emmental

20 cl de lait

5 cl d'huile d'olive

1 c-à-c de bicarbonate de sodium

1 c-à-c de sel

1 demi c-à-c de bicarbonate de sodium

1 demi pot de yaourt

curcuma

Préparation

Mélanger dans une jatte la farine, le sel, le bicarbonate de sodium

Faire frémir dans une casserole le lait et l'huile

Verser sur la farine le mélange lait et huile chaud

Mélanger vigoureusement avec une spatule

Ajouter le yaourt, continuer à mélanger

Râper finement le fromage puis l'ajouter à la pâte 

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple

Huiler une plaque allant au four, saupoudrer de farine de manioc 

Façonner des boulettes d'environ 3 cm de diamètre

Préchauffer le four à 180 °C

Enfourner 20-25 minutes

Saupoudrer de curcuma

Déguster tiède