Gâteau au chocolat

Que faire de nouveau avec les blancs d'oeufs "écartés" de ma dernière recette? Pour changer un peu de mes biscuits roulés, je me suis baladée sur la blogosphère à la recherche d'une inspiration. Je suis tombée sur le gâteau au chocolat à base de blancs d'oeuf du blog "Il était une fois la pâtisserie" que je cite dans mon blogroll (excellent blog soit-dit en passant). J'ai légèrement modifié la proportion de sucre et de beurre par rapport à la recette originale. J'ai aussi remplacé le chocolat au lait par du chocolat noir et j'ai utilisé des pépites de chocolat blanc à la place du pralin. Enfin, j'ai monté mes blancs en neige pas trop ferme avant de les incorporer au mélange farine et sucre. Le gâteau est moelleux à souhait et se prête bien pour un goûter d'anniversaire. 

Pour 6-8 personnes

Facile

Temps de préparation et cuisson: 35 minutes

Ingrédients

50 g de farine

2 c-à-c de levure chimique

130 g de sucre

150 g de chocolat noir

50 g de beurre

4 blancs d'oeufs

50 g de pépites de chocolat blanc

Préparation

Melanger la farine, la levure et le sucre

Monter les blancs en neige (pas trop ferme) 

Ajouter au mélange farine/sucre et continuer à battre au fouet

Fondre le chocolat noir avec un peu d'eau aux microondes

Ajouter le beurre au chocolat fondu et laisser fondre tout en mélangeant 

Ajouter le mélange chocolat et beurre fondus à la pâte tout en mélangeant

Ajouter quelques pépites de chocolat blanc et mélanger

Préchauffer le four à 180 °C

Beurrer un moule à cake et verser-y la moitié de la pâte

Parsemer dessus la moitié des pépites de chocolat blanc

Verser ensuite l'autre moitié de la pâte

Terminer par parsemer le reste des pépites de chocolat blanc 

Enfourner 25-30 minutes

Laisser refroidir avant de démouler

Saupoudrer de sucre glace et de copeaux de chocolat noir